4166金沙登录演练“物联网+人工智能”智慧食品安全管理解决方案

特色一：物联感知

在门禁、消毒柜、紫外灯、冰柜、冷库、浸泡池、防鼠板、手消毒等处安装温湿度传感器、贯桥云盒、红外探

测报警器、水浸传感器、防鼠板监测传感器、烟感传感器、可燃气体传感器、食物光谱指纹采集传感器等，一键自动报警。

特色二：人工智能

搭载算法自动监测、图像识别、实时抓拍，将原有的安防监控系统升级，可识别老鼠、未戴帽子、抽烟、玩手机、库存临期、生熟未分等，同时实时抓拍相关违规情况，全程记录留痕，提升食品安全管理效率。

算法介绍

1、厨师帽识别

应用场景：

厨师帽识别算法可实时检测视频中工作人员是否佩戴厨师帽，市面上常见的白色厨师高帽、白色头巾帽、一次性卫生帽均可识别。

算法优势：

针对动态视频，实时识别，深度优化

识别、跟踪精度高，主要应用于室内识别，不受人员眼镜、胡须、发型、表情等影响；不受人员侧面、跑动、低头等不同姿态影响

识别边界：

识别内容：长筒厨师帽、圆形厨师帽

识别精准率：90%以上

Z小检测尺寸：40X40像素

分析区域：支持画面中自定义分析区域

视频分辨率：建议D1分辨率

视频角度要求：与水平线角度不小于10度

色彩要求：彩色画面

2、口罩识别

应用场景：

厨师口罩识别算法应用于厨房监控视频中，通过机器视觉算法识别是否带口罩，可对进入作业区域的人

员进行自动识别，若检测到人员未佩戴口罩，可立即报警，并将报警信号同步推送至相关管理人员。

算法优势

针对动态视频，实时识别，深度优化识别、跟踪精度高，主要应用于室内识别，不受人员眼镜、胡须、发型、表情等影响；不受人员侧面、跑动、低头等不同姿态影响

识别边界：

识别内容：蓝色、白色、透明口罩

识别精准率：90%以上

Z小检测尺寸：40X40像素

分析区域：支持画面中自定义分析区域

视频分辨率：建议D1（720X576)分辨率

视频角度要求：与水平线角度不小于10度

色彩要求：彩色画面

3、吸烟打手机检测

应用场景：

应用于后厨、易燃易爆品堆放区域，可对进入检测区域的人员进行吸烟、打手机行为自动识别。

算法优势

针对动态视频，实时识别，深度优化

识别、跟踪精度高，主要应用于室内识别；不受人员眼镜、胡须、发型、表情等影响；不受人员侧面、

跑动、低头等不同姿态影响

识别边界：

识别环境：室内外环境，白天或夜间灯光充足

识别内容：吸烟或打电话，面部朝向画面角度不超过30度

识别精准率：90%以上

Z小检测尺寸：100X150像素

分析区域：支持画面中自定义分析区域

视频分辨率：建议D1（720X576)分辨率

视频角度要求：与水平线角度不小于10度

色彩要求：彩色画面

4、夜间老鼠识别

应用场景：

应用于夜间后厨摄像机红外模式下，可对进入检测区域的老鼠进行识别。

算法优势

针对动态视频，实时识别，深度优化

识别、跟踪精度高，环境适应性强

不受老鼠正面、背面、侧面等不同姿态影响

识别边界：

识别环境：室内夜间摄像机红外模式下

识别内容：老鼠跑动或驻留在画面内超过5秒

识别精准率：90%以上

Z小检测尺寸：40X40像素

分析区域：支持画面中自定义分析区域

视频分辨率：建议D1(720X576)分辨率

视频角度要求：与水平线角度不小于10度

5、生熟未分识别

应用场景：

应用于后厨加工区域，通过不同颜色标签对砧板、刀具、容器分类以区分生熟，通过食物表面形状变化、体积变化、冒气不冒气区分生熟，可对熟食物配生容器、砧板进行自动识别。

算法优势

针对动态视频，实时识别，深度优化

识别、跟踪精度高，主要应用于室内识别

识别边界：

识别内容：生熟未分

识别精准率：80%以上

Z小检测尺寸：100X150像素

分析区域：支持画面中自定义分析区域

视频分辨率：建议D1(720X576)分辨率

视频角度要求：与水平线角度不小于10度

色彩要求：彩色画面

设备采购确认：传感器、摄像头和数据服务器、算法服务器可由4166金沙登录或客户方购买，服务器算法可由应吉安装好发出，也可进行远程安装

摄像头确认：根据客户需求确认摄像头点位，可使用原有摄像头，需支持RSTP协议和H264编码

现场安装：现场网络由客户方完成，通电通网后，客户安装好远程连接客户端，4166金沙登录通过远程连接ID进行现场或远程调试

算法调试：4166金沙登录绑定摄像头，现场或远程配置功能和算法

我们是“上海经验”的

搬运工

九年专业经验

2014—2022

九年磨一剑 

上海进博会、陕西十四运、昆明COP15等

重大活动食品安全保障演练经验 

数十场省Ⅱ级

近百场市Ⅲ级

三百余场县Ⅳ级

食品药品安全应急实战演练经验

数百次食品安全应急处置培训经验

十二项技术zhuanli

《食品药品安全突发事件应急处置技术大数据平台》

《食品药品安全突发事件应急指挥与应急保障决策系统》

《食品药品安全突发事件致病原因智能化分析系统》

《防范食品源恐怖威胁应急处置平台》

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