一、事件概况

某年7月初，加拿大爆发了有史以来大的一次食品安全事做。由于受到李氏杆菌的污染，加拿大某食品公司（以下称F食品公司）所生产的熟肉制品在全国范围内引发大规模病患和恐慌，当时已造成多个省份共29人确诊患病，其中至少10人死亡。F食品公司是加拿大大的食品公司，已有100年历史，旗下有4个知名品牌的产品，特许供应各大连锁超市、便利店和麦当劳等众多快餐连锁店。消息传出，引起举国恐慌，许多人一时间竟不知还有什么可以吃的东西。事发当日F食品公司股票大挫10.2%，并引起食品类相关股票的连锁反应，加拿大全国一度“谈肉色变”。李氏杆菌感染会出现发烧、头痛、身体僵硬、恶心、腹痛和腹泻等症状。然而，恐慌来得急去得也快。尽管由于李氏杆菌潜伏期较长，至今仍有零星病例爆出，各地消费者组织针对F食品公司的法律诉讼也刚刚展开，但社会的紧张气氛已大大缓解。麦当劳等快餐店再度恢复了昔日的热闹，上班族也依旧用三明治和汉堡当早餐、中餐，一如从前。

二、应急处置

(1)政府监管部门。

据加拿大《环球邮报》披露，7月下旬，加拿大安大略省有关部门已注意到李氏杆菌蔓延的趋势，在检测、锁定问题产品后，食品检验局召开电视会议，与各省有关部门携手深人调查，两天后即出护正式报告。各省也纷纷采取紧急应对措施，有效控制了受污染食品的蔓延，并迅速掌握了受害者的信息资料。从事态发现到防治措施全面铺开，不到一个月。

(2)肇事企业。

事件的始作俑者F食品公司，在最初的惊慌失措后也很快做出危机公关应对。8月20日，未等官方通报发出，该公司即开始关闭1家相关厂房和召回相关产品20多个种类，随后宣布召回相关工厂生产的全部220种肉类产品，行政总裁公开向全国受害者道歉。此后，该公司又陆续召回若干批未受污染但已在消费者中引发恐慌的肉类产品，尽管此举导致该公司直接损失高达2000万加元。

F食品公司宣布，作为预防性措施，将对有关工厂生产的220多种产品全部回收，这是加拿大历史上大规模的食品召回行动之一。F食品公司的直接经济损失在2000万加元左右。此次疫情的源头被锁定为F食品公司后，这家公司的股价已下跌25%。但这种及时、公开的应对，在很大程度上遏止了市场和社会的恐慌，避免一次质量危机转化为更大的公关危机、社会危机。

不仅如此，一些并未被点名的、间接使用F食品公司产品的厂家，也主动站出来承认并召回相关产品。食品检验局、F食品公司等网站上可以查询到这次事件的详细信息，每一个召回产品的批号、原产地、出厂日期、销售范围均历历在目。这种看似兴师动众甚至“自讨苦吃”的做法，起到了安抚人心的作用，大众的惊恐和愤怒迅速平息后，自然而然地认为，既然污染信息公示得如此明白，那么没在公示名单上的食品，显然是安全可靠的。

这次李氏杆菌病疫情造成的损失严重。加拿大农业和粮食部长格里·里茨8月25日说，由被污染肉食产品引发的李氏杆菌病已在加拿大造成12人死亡，包括死者在内，全加拿大已确诊的李氏杆菌病病例为26个，另有29个疑似病例。

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